Seleção Frutado

Fruta que vem do grão, não de fora dele. A acidez málica é a protagonista, e é ela que dá a este café o frescor vibrante e a definição que o sustentam do aroma ao fim da xícara.

Maçã vermelha, pera e toques de ameixa, com nuances de frutas de caroço ao fundo. A acidez málica traz uma sensação suculenta e limpa — de mordida em maçã fresca — que puxa a vivacidade para o centro.

A doçura, entre média e alta, chega como mel e açúcar cristal e equilibra o frutado sem apagá-lo. Corpo médio, textura macia, e uma finalização limpa e delicadamente doce que deixa um rastro frutado e refrescante.

Estrutura primeiro, fruta depois: o grão guia, e o açúcar do fruto entra como camada, não como enfeite. Um café que se desdobra no paladar em vez de se entregar de uma vez.

Frutas frescas no fim da tarde.

Como servir. V60, Chemex e Aeropress destacam o frutado. Bom em espresso curto bem extraído.