Seleção Cítrico
A clareza de uma manhã que começa cedo.
torraMédia-claraBrilho cítrico que a sala nota.
Um café de contornos nítidos, onde a acidez cítrica é o traço que organiza tudo o mais. Seleção cuidadosa para uma xícara mais expressiva — viva, definida, sem nunca romper o equilíbrio.
Laranja e tangerina abrem claras, seguidas por frutas amarelas e um toque floral discreto. A acidez é brilhante e refrescante: traz suculência e ilumina a complexidade em vez de mascará-la. A doçura, média, chega como mel e açúcar demerara e segura a intensidade cítrica no ponto.
Corpo médio de textura aveludada, e uma finalização limpa, prolongada e levemente frutada que deixa o paladar mais leve do que o encontrou.
Clareza é o que fica. Uma xícara que desperta pela precisão, não pelo peso — e que se percebe já no primeiro gole.
A clareza de uma manhã que começa cedo.
Como servir. V60 e Chemex revelam a acidez. Funciona também em espresso curto, bem extraído.
Cereja descascado
Cereja descascado — retira-se a casca antes da secagem, preservando parte da mucilagem. Mantém a limpeza e deixa a acidez cítrica viva, com doçura presente. O resultado é clareza e brilho na xícara.
- Origem
- Brasil
- Região
- Lote brasileiro selecionado
- Variedade
- Variedade arábica selecionada
- Processo
- Cereja descascado
- Torra
- Média-clara
- Lote
- Lote selecionado
Como servir.
Três caminhos · pela curadoriaV60 e Chemex revelam a acidez. Funciona também em espresso curto, bem extraído. Comece pelo método recomendado — depois experimente os outros pra entender as nuances do perfil.
V60filtro de papel · 1 xícara
- Proporção
- 1:12,5
- Moagem
- média-fina
- Temperatura
- 94–95 °C
- Tempo
- ~3 min
O papel realça a acidez cítrica brilhante e a clareza floral.
Chemexfiltro espesso · jarra
- Proporção
- 1:13,3
- Moagem
- média/grossa
- Temperatura
- 94 °C
- Tempo
- 4 min
Pra servir mais de uma xícara mantendo a clareza cítrica.
AeroPressimersão rápida
- Proporção
- 1:14,3
- Moagem
- média
- Temperatura
- 90 °C
- Tempo
- ~1:30
Suculência cítrica com corpo limpo e arredondado.
- A partir de
- R$ 55pacote de 250 g · 500 g R$ 100 · 1 kg R$ 190
- Mínimo
- 10 kglote de torra dedicada
- Lead time
- 4 diasúteis após confirmação do pedido
