Seleção Cítrico
A clareza de uma manhã que começa cedo.
torraMédia-claraBrilho cítrico que a sala nota.
Um café com perfil marcado pela vivacidade e definição sensorial, onde o sabor e a acidez cítrica se destacam de forma elegante. Cuidadosamente selecionado, entrega uma experiência mais expressiva, sem perder o equilíbrio na xícara.
Apresenta notas claras de frutas cítricas como laranja e tangerina, acompanhadas por nuances de frutas amarelas e um leve toque floral. A acidez é brilhante e refrescante, trazendo suculência à bebida e realçando sua complexidade. A doçura é média, lembrando mel e açúcar demerara, equilibrando perfeitamente a intensidade cítrica.
O corpo é médio, com textura aveludada, e a finalização é limpa, prolongada e levemente frutada, deixando uma sensação refrescante e agradável no paladar.
Um café que se destaca pela energia e clareza, ideal para quem busca uma xícara mais viva e marcante.
A clareza de uma manhã que começa cedo.
Como servir. V60 e Chemex revelam a acidez. Funciona também em espresso curto, bem extraído.
Cereja descascado
Cereja descascado — retira-se a casca antes da secagem, preservando parte da mucilagem. Mantém a limpeza e deixa a acidez cítrica viva, com doçura presente. O resultado é clareza e brilho na xícara.
- Origem
- Brasil
- Região
- Microlote brasileiro selecionado
- Variedade
- Variedade arábica selecionada
- Processo
- Cereja descascado
- Torra
- Média-clara
- Lote
- Microlote selecionado
Como servir.
Três caminhos · pela curadoriaV60 e Chemex revelam a acidez. Funciona também em espresso curto, bem extraído. Comece pelo método recomendado — depois experimente os outros pra entender as nuances do perfil.
V60filtro de papel · 1 xícara
- Proporção
- 1:16
- Moagem
- média-fina
- Temperatura
- 94–95 °C
- Tempo
- ~3 min
O papel realça a acidez cítrica brilhante e a clareza floral.
Chemexfiltro espesso · jarra
- Proporção
- 1:16
- Moagem
- média/grossa
- Temperatura
- 94 °C
- Tempo
- 4 min
Pra servir mais de uma xícara mantendo a clareza cítrica.
AeroPressimersão rápida
- Proporção
- 1:15
- Moagem
- média
- Temperatura
- 90 °C
- Tempo
- ~1:30
Suculência cítrica com corpo limpo e arredondado.
- A partir de
- R$ 170/kgvalor por quilo
- Mínimo
- 10 kg1 saca de torra dedicada
- Lead time
- 4 diasúteis após confirmação do pedido
